索菲亚的新面貌

一抹高贵、动感的“法拉利红”，一间以意大利著名女影星索菲亚·罗兰命名的意式殿堂，一架放置在大厅中央的漆黑三角钢琴……这一切似乎都在向你展示着一种来自亚平宁半岛的融汇了古典与现代的优雅……

坐落于北京国宾酒店二层大厅东北侧的“索菲亚意大利餐厅”，向它的贵宾们开启了那扇神秘而高雅的欢迎之门。索菲亚意式餐厅前身为曼哈顿扒房，主要经营以美式牛排为主的各类经典菜肴。现如今，国宾酒店利用先进的营销理念使其焕然一新——以索菲亚·罗兰之名来命名这间新生的高档意式餐厅，并用世界顶级赛车法拉利的专属红色进行店内装饰。国宾酒店沿袭着一贯的奢华路线，尽力带给每一位来此用餐的贵宾至上的尊荣享受。

此次，国宾酒店特地从意大利邀请意籍大厨Samuele Alvisi加盟，以其精湛的厨艺与从艺多年得出的对意式料理独特的见解，意欲打造奢华意大利美食概念。

索菲亚新上任主厨Samuele Alvisi访谈

Samuele Alvisi，1979年11月5日出生，意大利人，精通意大利语及英语。从业十余年，善于搭配各种意式菜肴，掌握意式美食真谛。曾与意大利、阿联酋、新加坡等多国豪华饭店担任厨师长的工作。

主厨曾服务的餐厅
意大利圣文森特宾馆——Raffles Resort Canouan Island
新加坡摩登餐厅——Bice Bistro Singapore
迪拜凯悦酒店——Hyatt Regency Dubai & Galleria, Dubai, UAE

访谈
Q：你认为意大利餐在西餐中所占有什么样的地位呢？
A：意大利菜对其他著名的菜式有着重要影响，比如法国菜，意大利的文艺复兴为法国以及其他的欧洲国家带来了丰厚的饮食文化。所以人们都称意大利菜为“西餐之母”。

Q：在意大利菜中，最重要的原材料是什么呢？
A：主菜中最珍贵的原料为牛肝菌，营养很丰富，而且能够给菜品提鲜，口感很好。

Q：除了意大利面与比萨等中国人妇孺皆知的意大利菜，你能推荐些别的经典菜式吗？
A：有很多，意大利人比较讲究食物的取材，注重饮食质量，所以有很多种意大利菜都是经典之作。比如：罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒、金枪鱼沙拉等，当然，我本人也十分喜欢意大利面。

Q：你最擅长的菜品是什么呢？
A：奶酪土豆角配西葫芦蘑菇汁，还有我自创的加入多种名贵葡萄酒的甜点“提拉米苏”。明天大家就有机会品尝到。

Q：你能为我们推荐一道家里也能制作的意大利家常菜吗？
A：意大利海鲜汤，做法简单并且味道很好。利用各种海鲜材料例如：鳕鱼、墨鱼、大虾、番茄、罗勒叶、大蒜、洋葱、胡萝卜。将鳕鱼骨与洋葱、大蒜、胡萝卜一起煮2小时，并加入白葡萄酒备用。然后将洋葱、番茄、胡椒入锅爆香，再加入海鲜、少量白葡萄酒、水、罗勒叶小火煮，为了保持海鲜的鲜美嫩口，不要将汤煮得太久，只需一分钟即可。家里也可以制作的，是一道意大利家常菜。

Q：你曾经在别的国家管理过餐厅吗？餐厅名字是什么呢？
A：我曾经在世界知名连锁意大利餐厅“La Piazza”担任厨师长的工作，这是一家非常好的意式餐厅，能够同时容纳200余人就餐。

Q：简单的形容一下自己吧？
A：我是个很友好的人，有时还有些酷。在不同的工作环境中，我会很容易和来自不同国家的人打成一片。我尊重所有的文化习俗，并且非常渴望学习到来自不同国家的不同文化与美食。虽然我热爱体育，但从不参加体育运动。

索菲亚的消息

歌剧走入索菲亚

充满意式情调的索菲亚餐厅，即将迎来一场充满古典文化气氛的豪门盛宴——意大利歌剧走入索菲亚。

7月25日，索菲亚意大利餐厅将进行歌剧处子秀，我们尽力将意大利古典歌剧与传统美食相融合，为所有贵宾奉献一场精彩的演出季。从2008年7月至2009年1月（除08年8月外），每个月的第二个星期五晚8点起，将在索菲亚意大利餐厅上演歌剧晚宴。每月歌剧曲目均随着餐品不同而更换，届时将有两名歌剧表演家在钢琴的伴奏下为您倾情演出。

届时将为您呈现威尔第、普契尼、贝里尼、维特威尔第、维瓦尔第、罗西尼等著名歌剧大师巨著。

意大利顶级摄影师卡尔洛·里卡迪摄影展——“甜蜜的生活”

北京国宾酒店隆重推出卡尔洛·里卡迪摄影图片展，本次活动由其子马尔奇奥·里卡迪授权举办。

本次摄影图片展将展示多位世界级明星风采，索菲亚·罗兰、卡罗·庞帝、朱莉埃塔·玛西娜、费德里科·费里尼、安妮塔·艾克博格、安东尼·奎恩、奥黛丽·赫本、格里高利·派克、碧姬·芭杜、伊丽莎白·泰勒、歌迪亚·卡汀娜、摩纳哥亲王雷尼耶、格蕾丝·凯丽与他们的孩子阿尔伯特王子与卡洛琳公主。

本次展览将持续到2009年7月。